Sorghum (Jowar) millet Dosa

தமிழில்

Sorghum (Jowar) millet

Sorghum (Jowar) millet Dosa

Ingredients:

1. Whole Sorghum (Jowar) millet – 1 cup (200 gms)
2. Black gram – 1/4 cup (50 gms)
3. Fenugreek – 1 tablespoon
4. Rock Salt (not sea salt or NaCl) – 1/2 tablespoon
5. Water (to grind) – 1 cup (200 ml)

சோள தோசை

In English

சோளம்

சோள தோசை

தேவையான பொருட்கள்:

1. நாட்டு சோளம் – 1 குவளை (200 கிராம்)
2. தோல் உளுந்து – 1/4 குவளை (50 கிராம்)
3. வெந்தயம் – 1 தேக்கரண்டி
4. இந்துப்பு – 1/2 தேக்கரண்டி
5. தண்ணீர் (அரைப்பதற்கு) – 1 குவளை (200 கிராம்)

Barnyard millet Coconut rice

தமிழில்

Barnyard millet Coconut rice

Ingredients: (for 2 persons)

1. Barnyard millet – 1 cup (150 grams)
2. Water – 2 1/4 cups
3. Gingelly (Sesame) oil – 2 teaspoons
4. Clove – 2 nos.
5. Bengal gram (Channa dal) – 1 teaspoon
6. Onion – 1 (chopped lengthwise)
7. Pepper – 8 nos.
8. Curry leaves – 2 springs
9. Coriander leaves – little quantity (chopped)
10. Grated coconut – 1 cup (150 grams)
11. Rock salt – as per taste

குதிரைவாலி தேங்காய் சாதம்

In English

குதிரைவாலி தேங்காய் சாதம்

தேவையான பொருட்கள்: (2 நபர்களுக்கு)

1. குதிரைவாலி அரிசி – 1 குவளை (150 கிராம்)
2. தண்ணீர் – 2 1/4 குவளை
3. நல்லெண்ணை – 2 தேக்கரண்டி
4. கிராம்பு – 2 எண்ணிக்கை
5. கடலைப் பருப்பு – 1 தேக்கரண்டி
6. பெரிய வெங்காயம் – 1 (நீளமாக நறுக்கியது)
7. மிளகு – 8 எண்ணிக்கை
8. கறிவேப்பிலை – 2 ஈர்க்கு
9. கொத்தமல்லி தழை – சிறிதளவு (பொடியாக நறுக்கியது)
10. தேங்காய் துருவல் – 1 குவளை (150 கிராம்)
11. இந்துப்பு – சுவைக்கேற்ப

Kavuni rice Sweet Dumplings

தமிழில்

Kavuni rice Sweet Dumplings (Kozhukattai)

Ingredients:

1. Kavuni rice flour – 1 cup 
2. Jaggery – 1 cup
3. Water – 3/4 cup
4. Coconut cut into tiny pieces – 1/2 cup
5. Cardamom powder – 1/2 table spoon
6. Sesame seed – 2 table spoons

Kavuni rice kheer (paayasam)

தமிழில்

Ingredients:

1. Kavuni rice – 1/2 cup
2. Water – as required
3. Palm crystals or Palm jaggery – 1/2 cup
4. Cocount milk – 1 cup
5. Cardamom powder – 1/2 teaspoon
6. Cashewnuts – 8 nos.

கவுணி அரிசி இனிப்பு கொழுக்கட்டை

In English

கவுணி அரிசி இனிப்பு கொழுக்கட்டை

தேவையான பொருட்கள்:

1. கவுணி அரிசி மாவு – 1 குவளை (200 கிராம்)
2. மண்டை வெல்லம் - 1 குவளை (200 கிராம்)
3. தண்ணீர் – 3/4 குவளை
4. தேங்காய் – 1/2 குவளை (பொடியாக நறுக்கியது)
5. ஏலக்காய் பொடி – 1/2 தேக்கரண்டி
6. எள் – 2 தேக்கரண்டி