கம்பு காய்கறி கொழுக்கட்டை

In English

கம்பு காய்கறி கொழுக்கட்டை + முளைகட்டிய பயறு குழம்பு

கம்பு காய்கறி கொழுக்கட்டை

தேவையான பொருட்கள்:

1. கம்பு மாவு – 1 குவளை (200 கிராம்)
2. தண்ணீர் – 1/2 குவளை
3. வெங்காயம் – 1/4 குவளை
4. நறுக்கிய காய்கறிகள் (கேரட், பீன்ஸ், முட்டைக்கோஸ், பச்சைப்பட்டாணி) – 3/4 குவளை
5. மஞ்சள் தூள் – 1 சிட்டிகை
6. மிளகாய் தூள் – 1/4 தேக்கரண்டி
7. கரம் மசாலா தூள் - 1/4 தேக்கரண்டி
8. சீரகம் – 1/4 தேக்கரண்டி
9. நல்லெண்ணை – 1 தேக்கரண்டி
10. இந்துப்பு – சுவைக்கேற்ப

Pearl (Bajra) Millet Fried Dumpling

தமிழில்

Pearl (Bajra) Millet Fried Dumpling

Ingredients:

1. Pearl (Bajra)  millet mini dumplings – 1 1/2 cups
2. Spring onion (white & green part chopped separately) – 2 to 3 teaspoons each
3. Garlic chopped – 1 teaspoon
4. Onion chopped – 1/2 cup
5. Carrot, Cabbage, Green Beans, Capsicum, Mushroom, Greenpeas – 1/4 cup each
6. Pepper powder – 1/2 teaspoon
7. Rock salt – as per taste
8. Sesame oil – 2 teaspoons

கம்பு ஃப்ரைட் கொழுக்கட்டை

In English

கம்பு ஃப்ரைட் கொழுக்கட்டை

தேவையான பொருட்கள்:

1. கம்பு அம்மிணிக் கொழுக்கட்டை – 1 1/2 குவளைகள்
2. வெங்காயத்தாள் (Spring onion) – 3 தண்டுகள்
3. வெள்ளைப்பூண்டு (பொடியாக நறுக்கியது) – 1 தேக்கரண்டி
4. பெரிய வெங்காயம் – 1/2 குவளை
5. கேரட், முட்டைக்கோஸ், பீன்ஸ், குடைமிளகாய், காளான், பச்சைப்பட்டாணி (நீளவாக்கில் நறுக்கியது) – 1/4 குவளை ஒவ்வொன்றும்
6. மிளகுத்தூள் – 1/2 தேக்கரண்டி
7. இந்துப்பு – சுவைக்கேற்ப
8. நல்லெண்ணை – 2 தேக்கரண்டி

சோள அம்மிணிக் கொழுக்கட்டை

In English

சோள அம்மிணிக் கொழுக்கட்டை

தேவையான பொருட்கள்:

கொழுக்கட்டை தயாரிக்க:

1. சோள மாவு – 200 கிராம்
2. தண்ணீர் – 200 மில்லி
3. இந்துப்பு – 1 சிட்டிகை

தாளிக்க:

1. நல்லெண்ணை – 1/2 தேக்கரண்டி
2. கடுகு – 1/4 தேக்கரண்டி
3. உளுந்தம் பருப்பு - 1/2 தேக்கரண்டி
4. பெருங்காய தூள் – 1 சிட்டிகை
5. காய்ந்த மிளகாய் – 1
6. கறிவேப்பிலை – 2 கொத்து
7. தேங்காய் துருவல் – 4 தேக்கரண்டி
8. இந்துப்பு – சுவைக்கேற்ப

Sorghum (Jowar) Mini Dumplings

தமிழில்

Sorghum (Jowar) Mini Dumplings

Ingredients:
To make dumplings:

1. Sorghum (Jowar) flour– 200 grams
2. Water – 200 ml
3. Rock salt – 1 pinch

To Temper:

1. Sesame / Gingelly oil – 1/2 teaspoon
2. Mustard seeds – 1/4 teaspoon
3. Urad dhal – 1/2 teaspoon
4. Asafoetida – 1 pinch
5. Dried Red chilly – 1
6. Curry leaves – 1 spring
7. Grated Coconut – 4 teaspoons
8. Rock salt – As per taste

கேழ்வரகு (ராகி) ரொட்டி

In English

கேழ்வரகு (ராகி) ரொட்டி

தேவையான பொருட்கள்:

1. கேழ்வரகு மாவு – 1 குவளை (200 கிராம்)
2. நீர் – 3/4 குவளை
3. வெங்காயம் – 1/4 குவளை
4. தேங்காய் – 2 தேக்கரண்டி
5. கறிவேப்பிலை – 2 தேக்கரண்டி
6. இந்துப்பு – 2 சிட்டிகை (சுவைக்கேற்ப)
7. நல்லெண்ணை – 2 தேக்கரண்டி

Finger (Ragi) millet roti

தமிழில்

Finger (Ragi) millet roti

Ingredients: (makes 3 to 4 rotis)

1. Finger millet flour – 1 cup (200 grams)
2. Water – 3/4 cup (150 ml)
3. Onion – 1/4 cup
4. Coconut – 2 teaspoons (cut into small pieces)
5. Curry leaves - 2 teaspoons
6. Rock salt – 2 pinches (as per taste)
7. Oil – 2 teaspoons