குதிரைவாலி அடை தோசை

In English

குதிரைவாலி அடை தோசை

தேவையான பொருட்கள்: (8 முதல் 9 எண்ணிக்கை)
மாவு தயாரிக்க:

1. குதிரைவாலி -  1 குவளை (200 கிராம்)
2. சுண்டல் / கொண்டைக்கடலை – 1/4  குவளை (50 கிராம்)
3. பெருங்காயம் – 1 சிட்டிகை
4. மிளகு – 12 to 15 எண்ணிக்கை

மாவில் சேர்க்க:

1. கறிவேப்பிலை – 2 ஈர்க்கு
2. கொத்தமல்லி – 2 கொத்து
3. சிறிய / பெரிய வெங்காயம் – 1/4 குவளை
4. இந்துப்பு - சுவைக்கேற்ப

குதிரைவாலி மாங்காய் சாதம்

In English

குதிரைவாலி மாங்காய் சாதம்

தேவையான பொருட்கள்: (2 நபர்களுக்கு)

1. குதிரைவாலி அரிசி – 1 குவளை (150 கிராம்)
2. தண்ணீர் – 2 1/4 குவளை
3. மாங்காய் - 1 (150 கிராம் துருவியது)
4. கடுகு - 1/4 தேக்கரண்டி
5. உளுந்தம் பருப்பு - 1/2 தேக்கரண்டி
6. கடலைப் பருப்பு – 1 தேக்கரண்டி
7. நிலக்கடலை – 2 தேக்கரண்டி 
8. பெருங்காயம் - 1 சிட்டிகை
9. மஞ்சள் தூள்  - 1 சிட்டிகை
10. காய்ந்த மிளகாய் - 1
11. கறிவேப்பிலை – 2 ஈர்க்கு
12. கொத்தமல்லி தழை – சிறிதளவு (பொடியாக நறுக்கியது)
13. இந்துப்பு – சுவைக்கேற்ப

குதிரைவாலி தேங்காய் சாதம்

In English

குதிரைவாலி தேங்காய் சாதம்

தேவையான பொருட்கள்: (2 நபர்களுக்கு)

1. குதிரைவாலி அரிசி – 1 குவளை (150 கிராம்)
2. தண்ணீர் – 2 1/4 குவளை
3. நல்லெண்ணை – 2 தேக்கரண்டி
4. கிராம்பு – 2 எண்ணிக்கை
5. கடலைப் பருப்பு – 1 தேக்கரண்டி
6. பெரிய வெங்காயம் – 1 (நீளமாக நறுக்கியது)
7. மிளகு – 8 எண்ணிக்கை
8. கறிவேப்பிலை – 2 ஈர்க்கு
9. கொத்தமல்லி தழை – சிறிதளவு (பொடியாக நறுக்கியது)
10. தேங்காய் துருவல் – 1 குவளை (150 கிராம்)
11. இந்துப்பு – சுவைக்கேற்ப

குதிரைவாலி தக்காளி சாதம்

In English

தேவையான பொருட்கள்:

1. குதிரைவாலி அரிசி – 1 குவளை (150 gms)
2. தண்ணீர் – 3 குவளை
3. தக்காளி – 3 (நடுத்தர அளவு)
4. சிறிய / பெரிய வெங்காயம் – 1/2 குவளை
5. இஞ்சி, பூண்டு விழுது – 1 தேக்கரண்டி
6. கொத்தமல்லி தழை – 1/4 குவளை
7. புதினா இலை - 6
8. நல்லெண்ணை – 2 தேக்கரண்டி
9. கடுகு – 1/4 தேக்கரண்டி
10. சோம்பு – 1/2 தேக்கரண்டி
11. கறிவேப்பிலை – 1 ஈர்க்கு
12. பச்சை மிளகாய் – 1
13. மிளகாய் தூள் – 1/4 சிட்டிகை
14. மஞ்சள் தூள் – 1 சிட்டிகை
15. இந்துப்பு – சுவைக்கேற்ப
16. பட்டை – 1 துண்டு (1/4 இன்ச் நீளமுள்ளது)
17. கிராம்பு – 3
18. பிரியாணி இலை – 2
19. கல்பாசி - 1 தேக்கரண்டி