வரகு சாம்பார் சாதம் (பிசிபேளே பாத்)

In English

வரகு சாம்பார் சாதம் (பிசிபேளே பாத்)

சோளம் சாம்பார் சாதம் (பிசிபேளே பாத்)

தேவையான பொருட்கள்:

1. வரகு அரிசி – 1 குவளை (100 gms)
2. துவரம் பருப்பு – 1/4 குவளை (30 gms)
3. தண்ணீர் – 3 குவளை
4. காய்கறிகள் – ஏதாவது 4 அல்லது 5 வகை (மொத்தம் 200 gms)
5. தக்காளி – 2 அல்லது 3 (நடுத்தர அளவு)
6. சிறிய வெங்காயம் – 10 துண்டுகள்
7. நல்லெண்ணை – 1 தேக்கரண்டி
8. கடுகு – 1/4 தேக்கரண்டி
9. சீரகம் – 1/4 தேக்கரண்டி
10. முந்திரி பருப்பு – 7 அல்லது 8 துண்டுகள்
11. கறிவேப்பிலை – 1 ஈர்க்கு
12. பச்சை மிளகாய் – 1
13. பெருங்காயம் – 2 சிட்டிகைகள்
14. மஞ்சள் தூள் – 1 சிட்டிகை
15. இந்துப்பு – சுவைக்கேற்ப

வரகு கத்தரிக்காய் சாதம் (வாங்கி பாத்)

In English

தேவையான பொருட்கள்:

1. வரகு அரிசி – 1 குவளை (100 gms)
2. தண்ணீர் – 2 1/4 குவளை
3. சீரகம் – 1/4 தேக்கரண்டி
4. முந்திரி பருப்பு - 8 துண்டுகள்
5. பெரிய வெங்காயம் – 1 (நீளவாக்கில் நறுக்கியது)
6. கத்தரிக்காய் – 150 கிராம் (நீளவாக்கில் நறுக்கியது)
7. கறிவேப்பிலை – 1 ஈர்க்கு
8. நல்லெண்ணை – 3 தேக்கரண்டி
9. இந்துப்பு – சுவைக்கேற்ப

வரகு நிலக்கடலை சாதம்

In English

தேவையான பொருட்கள்:

1. வரகு அரிசி – 1 குவளை (100 கிராம்)
2. தண்ணீர் – 2 1/2 குவளை
3. நல்லெண்ணை – 1 தேக்கரண்டி
4. கடுகு – 1/2 தேக்கரண்டி
5. நிலக்கடலை – 2 தேக்கரண்டி
6. கறிவேப்பிலை – 1 ஈர்க்கு
7. இந்துப்பு – சுவைக்கேற்ப

வரகு குடைமிளகாய் சாதம்

In English

தேவையான பொருட்கள்:

1. வரகு அரிசி – 1 குவளை (150 gms)
2. தண்ணீர் – 2 1/2 குவளை
3. குடைமிளகாய் – 2 (நீளவாக்கில் நறுக்கியது)
4. கடுகு – 1/2 தேக்கரண்டி
5. சீரகம் – 1/2 தேக்கரண்டி
6. முந்திரி பருப்பு - 8 துண்டுகள்
7. நல்லெண்ணை – 1 தேக்கரண்டி
8. மஞ்சள் தூள் – 2 சிட்டிகைகள்
9. கொத்தமல்லி தழை – 2 தேக்கரண்டி
10. இந்துப்பு – சுவைக்கேற்ப

குடைமிளகாய் மசாலா பொடி தயாரிக்க:

1. உளுத்தம் பருப்பு – 1 தேக்கரண்டி
2. கொத்தமல்லி விதை – 1 தேக்கரண்டி
3. காய்ந்த மிளகாய் – 2 அல்லது 3 
4. கறிவேப்பிலை – 2 ஈர்க்கு
5. துருவிய/ நறுக்கிய தேங்காய் - 2 தேக்கரண்டி

குதிரைவாலி தக்காளி சாதம்

In English

தேவையான பொருட்கள்:

1. குதிரைவாலி அரிசி – 1 குவளை (150 gms)
2. தண்ணீர் – 3 குவளை
3. தக்காளி – 3 (நடுத்தர அளவு)
4. சிறிய / பெரிய வெங்காயம் – 1/2 குவளை
5. இஞ்சி, பூண்டு விழுது – 1 தேக்கரண்டி
6. கொத்தமல்லி தழை – 1/4 குவளை
7. புதினா இலை - 6
8. நல்லெண்ணை – 2 தேக்கரண்டி
9. கடுகு – 1/4 தேக்கரண்டி
10. சோம்பு – 1/2 தேக்கரண்டி
11. கறிவேப்பிலை – 1 ஈர்க்கு
12. பச்சை மிளகாய் – 1
13. மிளகாய் தூள் – 1/4 சிட்டிகை
14. மஞ்சள் தூள் – 1 சிட்டிகை
15. இந்துப்பு – சுவைக்கேற்ப
16. பட்டை – 1 துண்டு (1/4 இன்ச் நீளமுள்ளது)
17. கிராம்பு – 3
18. பிரியாணி இலை – 2
19. கல்பாசி - 1 தேக்கரண்டி

வரகு காய்கறி பிரியாணி

In English

வரகு காய்கறி பிரியாணி

சோளம் காய்கறி பிரியாணி

தேவையான பொருட்கள்:

1. வரகு அரிசி – 1 குவளை (150 கிராம்)
2. தண்ணீர் – 3 குவளை
3. கேரட் மற்றும் பட்டர் பீன்ஸ் – மொத்தம் 200 கிராம்
4. பீட்ரூட் – 2 தேக்கரண்டி
5. தக்காளி – 2 (நடுத்தர அளவு)
6. சிறிய / பெரிய வெங்காயம் – 1/2 குவளை
7. இஞ்சி, பூண்டு விழுது – 1 1/2 தேக்கரண்டி
8. கொத்தமல்லி தழை – 1/2 குவளை
9. புதினா இலை - 10
10. நல்லெண்ணை – 2 தேக்கரண்டி
11. பச்சை மிளகாய் – 1
12. மஞ்சள் தூள் – 1 சிட்டிகை
13. மிளகாய் தூள் – 1/4 தேக்கரண்டி
14. இந்துப்பு – சுவைக்கேற்ப
15. பட்டை – 1 துண்டு (1 இன்ச் நீளமுள்ளது)
16. கிராம்பு – 3
17. பிரியாணி இலை – 2
18. கல்பாசி - 1 தேக்கரண்டி
19. பிரியாணி மசாலா பொடி – 1 தேக்கரண்டி

Foxtail millet Cauliflower & Broccoli rice

தமிழில்

Ingredients:

1. Foxtail millet – 1 cup (150 gms)
2. Water – 2 1/2 cups
3. Cauliflower florets – 1 cup (75 gms)
4. Broccoli florets – 1 cup (75 gms)
5. Green peas – 1/4 cup (25 gms)
6. Tomato – 2 or 3 medium sized
7. Cumin –  1/2 teaspoon
8. Turmeric powder – 2 pinches
9. Lemon – 1/2 piece
10. Coriander leaves – 2 teaspoons
11. Pudina leaves – 8 
12. Ginger – 1/2 inch piece (grated)
13. Pepper – 6 to 8 nos.
14. Gingelly (Sesame) Oil – 2 teaspoon
15. Bay leaf - 1
16. Rock salt – as per taste